在常规使用情况下，即使在烹饪过程中，PTFE涂层释放的气体量通常是微量的，对人体影响较小，不会引起健康问题。但是，当PTFE涂层受到极端高温或明火直接加热时，可能会导致涂层分解，释放出更多的有害气体，包括有毒的氟化物气体和对氟乙烯的分解产物。
长时间暴露在这些有害气体中可能会引起呼吸道不适、头痛、恶心、呕吐等症状，甚至可能对健康造成长期影响。因此，在使用PTFE涂层器具时，应避免超过制造商规定的最高加热温度，并尽量选择低温烹饪方式。
此外，为了确保使用的安全，建议定期检查PTFE涂层是否磨损或损坏，如有必要及时更换。另外，保持良好的通风也是很重要的，以减少有害气体的积聚。
总的来说，PTFE涂层在一般使用条件下是安全的，但在极端情况下可能会释放出有害气体。因此，在使用时应注意避免过度加热和长时间加热，保持器具的良好状态，并确保通风良好，以最大限度地减少有害气体对健康的影响。
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