聚四氟乙烯涂层在常态下是无毒的，但当聚四氟乙烯烹调器具在温度达到500°F(260°C)之后便会开始变质，并且在660°F(350°C)之上开始分解。杜邦公司在《有关使用杜邦特富龙不粘涂层炊具的重要知识》中说明惰性的聚四氟乙烯在温度达到260°C后会发生化学变化。因此，如果您使用的是不粘锅，建议您在使用时不要超过其正常使用温度，以免产生有害物质。
PTFE和PTEE都是聚四氟乙烯的材料，但是它们的性质和应用有所不同。PTFE是一种固体材料，具有最小的表面张力，不粘附任何物质，同时还具有耐高低温优良的特性，从而使其在制造不粘锅的防粘方面的应用非常广泛。PTEE也是一种聚四氟乙烯，属于热塑弹性体，在密封方面有所应用，但其特性却并没有什么特别之处。